L'acqua, il componente più abbondante della frutta fresca, negli agrumi è circa l'86%.
Gli altri componenti sono: carboidrati, proteine, minerali, lipidi e vitamine.

• CARBOIDRATI: glucosio, fruttosio e saccarosio
  
  
• MINERALI: potassio, calcio, fosforo, magnesio; ed inoltre zolfo, cloruro, ferro, rame, manganese, fluoro, selenio e iodio
  
  
• VITAMINE: elevato contenuto di Vitamina C in particolare nelle arance pigmentate, e discrete quantità di altre vitamine (E, PP, Acido Pantotenico, B1, B6, B2, A, Acido Folico).