Battete leggermente le uova , salatele, pepatele, ed aggiungetevi un fiocchetto di burro. Incorporatevi quindi il parmigiano grattugiato, la buccia grattugiata dell'arancia ed il succo della stessa nel quale avrete disciolto la farina.
Scaldate un cucchiaio di olio d'oliva in una padella, spandetelo su tutto il fondo e versatevi il composto. Lasciate cuocere a fuoco lento quindi capovolgere la frittata, dopo aver unto nuovamente la padella, e fatela dorare anche dall'altro lato.
A cottura ultimata, disponete la frittata su un piatto di portata, tagliatela a spicchi e servite immediatamente.