Mettere in una terrina il burro con lo zucchero, batterlo con una frusta sino a ridurlo in crema, quindi aggiungervi, uno alla volta, le uova, la scorza d'arancia candita tagliata a dadolini, la scorza d'arancia grattugiata e il rhum, amalgamare bene e completare con la farina. Imburrare uno stampo a bordi alti, addossare al fondo e alle pareti una carta oleata imburrata, versarvi il composto e passarlo nel forno a buon calore. Ritirarlo dopo circa 3/4 d'ora e servire quando sarà raffreddato.