Preparare e cuocere la pasta frolla come indicato nella ricetta base metterla in forno già caldo a 180° e cuocete per 15 minuti, nel frattempo preparare la crema al limone. Sbattere lo zucchero con i tuorli all'interno di una terrina, finché saranno spumosi. Cuocere a bagnomaria (porre la terrina all'interno di in altra nella quale è stata messa dell'acqua) per 10 minuti. Aggiungere il burro fatto a pezzetti, Amalgamare il succo dei limoni e mescolare per 5 minuti. Montate gli albumi a neve aiutandosi con un pizzico di sale e amalgamare alla crema. Distribuire il composto sulla pasta frolla, spolverizzare con lo zucchero a velo, decorare con listarelle ricavate dalla buccia dei limoni. Mettere in forno già caldo a 250° e fate cuocere per 5 minuti. Lasciate raffreddare e servire.