versare il latte in un tegame, unire la buccia d'arancia grattugiata e portare a ebollizione.
Lavorare in una terrina i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata insieme con la vanillina, unire il latte bollente versandolo a filo, mettere il composto in un tegame, porlo sul fuoco, portare a ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fare cuocere la crema per 5-6 minuti circa.
Togliere la crema dal fuoco, dividerla a metà in 2 ciotole, aggiungere in una il cioccolato fondente tagliato grossolanamente, lasciarlo riposare per qualche minuto, mescolare finchè il cioccolato sarà sciolto completamente.
Lasciare raffreddare la crema all'arancia e quella al cioccolato, mescolandole di tanto in tanto, unire il Grand Marnier alla crema all'arancia, incorporare delicatamente un decilitro di panna montata a ognuna, travasarle nelle singole coppette alternandole e porle in frigorifero.
Prima di servire, decorare a piacere le coppette con le listarelle di buccia d'arancia candite e con le scagliette di cioccolato fondente.

Nota: Ricetta vegetariana